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Cuisine / Gastronomie

haccp
Cuisine / Gastronomie

La méthode HACCP, « Analyse des Risques, Points Critiques pour la Maîtrise »

17/01/202119/01/2021

L’HACCP est une méthode qui permet d’identifier, d’évaluer et de contrôler les dangers qui menacent la salubrité de produits alimentaires. Il est ainsi possible grâce à elle de mettre en …

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Cuisine / Gastronomie

Comment débuter en mixologie ?

28/05/201904/11/2020

De nos jours, le caractère « instagramable » des nouveaux modes de consommation participe grandement à la promotion de certaines pratiques, comme la mixologie, où le visuel et la présentation …

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bouteille de vin dans un champs
Cuisine / Gastronomie

Le phénomène des vins bio

13/02/201904/11/2020

Depuis quelques années, les vins bio rencontrent de plus en plus de succès sur le marché du vin Français, et ce, de par le plaisir et les saveurs qu’ils offrent …

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Personne faisant inventaire de produits
Cuisine / Gastronomie

Comment sont utilisés les produits biologiques dans l’industrie agro-alimentaire ?

11/01/201904/11/2020

Pour s’adapter aux nouvelles exigences des consommateurs, les professionnels de l’agroalimentaire, les producteurs et les distributeurs se convertissent à l’alimentation biologique. Aujourd’hui, le marketing alimentaire utilise les codes du bien-être, …

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sensation vin
Cuisine / Gastronomie

Faut-il carafer ou décanter le vin ?

13/06/201804/11/2020

Après avoir été mis en bouteille, un vin a besoin pour s’épanouir et vous offrir toutes ses saveurs et tous ses arômes de s’oxygéner. A la sortie de la bouteille, …

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Cuisine / Gastronomie

Nettoyer son équipement froid, ce qu’il faut faire

23/01/201804/11/2020

L’entretien des équipements froids que ce soit pour une boulangerie, une grande surface, une enseigne proposant des produits alimentaires ou même à la maison, est une opération essentielle non seulement …

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