À Lyon, certains établissements se distinguent autant par leur concept que par l’histoire entrepreneuriale qui les accompagne. C’est le cas de Barabaar, une enseigne développée autour d’un positionnement convivial, mêlant restauration, bières et moments de partage.
Derrière ce projet se trouve la famille Di Litta, qui a progressivement développé plusieurs concepts dans l’univers de la restauration et des lieux de vie lyonnais. Thierry et Christine Di Litta ont notamment transmis cette dynamique entrepreneuriale à leurs enfants, donnant au développement de leurs établissements une véritable dimension familiale.
Au fil des années, cette aventure s’est ainsi transformée en un projet collectif où se croisent entrepreneuriat, restauration, management et connaissance du marché lyonnais.
Thierry Di Litta, un parcours tourné vers l’entrepreneuriat
Avant le développement de Barabaar, Thierry Di Litta a construit un parcours professionnel marqué par plusieurs expériences entrepreneuriales.
Cette trajectoire lui a permis d’aborder différentes problématiques liées à la création et au développement d’activités : identification d’un concept, structuration d’une équipe, recherche d’un positionnement commercial ou encore adaptation aux attentes des consommateurs.
Le parcours de Thierry Di Litta illustre ainsi un profil d’entrepreneur ayant évolué à travers plusieurs projets avant de participer au développement de concepts dans le secteur de la restauration lyonnaise.
Dans ce domaine particulièrement concurrentiel, la réussite d’un établissement ne repose pas uniquement sur sa carte. L’emplacement, l’ambiance, la capacité à fidéliser une clientèle et l’expérience proposée jouent également un rôle essentiel.
Cette approche explique en partie le positionnement adopté pour Barabaar.
Barabaar, un concept pensé comme un lieu de vie
Le développement des bars et restaurants a considérablement évolué au cours des dernières années. Les consommateurs ne recherchent plus uniquement un endroit où boire un verre ou prendre un repas. Ils accordent également de l’importance à l’atmosphère, à l’identité du lieu et aux expériences qu’ils peuvent y partager.
Barabaar s’inscrit dans cette évolution.
Le concept repose notamment sur une ambiance décontractée et conviviale, avec une place importante accordée aux bières et à la restauration. L’objectif est de créer un établissement dans lequel différents publics peuvent se retrouver selon les moments de la journée ou de la semaine.
Cette conception du restaurant comme lieu de vie implique un travail particulier sur l’aménagement, la carte, le service et l’animation.
L’identité d’un établissement devient alors presque aussi importante que les produits qu’il propose.
Une aventure portée par la famille Di Litta
La particularité de cette aventure entrepreneuriale réside également dans sa dimension familiale.
Christine et Thierry Di Litta ont développé leurs activités tout en impliquant progressivement la génération suivante. Cette organisation permet de réunir différentes sensibilités autour des mêmes projets et d’assurer une forme de continuité dans le développement des établissements.
À Lyon, la famille Di Litta et le développement de Barabaar ont notamment fait l’objet d’une couverture lors du développement de l’enseigne à la Croix-Rousse, où Enzo Di Litta était également impliqué dans l’aventure.
Cette transmission familiale constitue un élément intéressant du projet.
Les nouvelles générations peuvent apporter leur propre compréhension des tendances, des usages numériques et des attentes d’une clientèle plus jeune, tandis que l’expérience acquise au fil des années permet de conserver une certaine continuité dans la gestion.
Christine Di Litta, une place importante dans le développement du groupe
L’histoire de la famille ne se résume pas au parcours de Thierry Di Litta.
Christine Di Litta occupe elle aussi une place importante dans cette aventure entrepreneuriale. Son parcours dans la restauration lyonnaise a notamment été mis en avant par la presse locale, qui revient sur son implication dans plusieurs établissements et sur le développement des activités familiales.
Cette complémentarité est particulièrement importante dans un secteur où les dirigeants doivent simultanément gérer les équipes, l’expérience client, les fournisseurs, les contraintes opérationnelles et le développement commercial.
La restauration exige en effet une présence quotidienne et une forte capacité d’adaptation.
Chaque établissement doit conserver une identité suffisamment forte pour attirer sa clientèle tout en restant capable d’évoluer avec les tendances et les habitudes de consommation.
La nouvelle génération participe à l’aventure
L’implication d’Enzo et de Luana Di Litta donne également une dimension particulière au développement familial.
La transmission entrepreneuriale ne consiste pas nécessairement à reproduire exactement le modèle de la génération précédente. Elle peut au contraire permettre de développer de nouvelles idées et de nouveaux concepts tout en bénéficiant de l’expérience déjà acquise.
Luana Di Litta a notamment évoqué son travail aux côtés de Christine et Thierry ainsi que son implication dans plusieurs projets de la famille lors d’un entretien consacré à son propre parcours entrepreneurial.
Cette dynamique montre comment une activité familiale peut progressivement devenir un environnement favorable au lancement de nouveaux projets.
Elle permet également de répartir les responsabilités et de développer plusieurs concepts en parallèle.
De Barabaar à plusieurs concepts de restauration
L’activité de la famille Di Litta ne se limite plus à une seule enseigne. Au fil des années, plusieurs établissements et concepts ont été développés dans la métropole lyonnaise, parmi lesquels Barabaar, Jojo Pizza, Jobaar et Lollo e Basta. Chacun possède son propre univers : Barabaar mise sur la convivialité autour des boissons et de la restauration, Jobaar développe une ambiance davantage festive, tandis que Jojo Pizza et Lollo e Basta explorent deux approches distinctes de la cuisine italienne.
Cette diversification permet à la famille de s’adresser à plusieurs types de clientèle tout en capitalisant sur une connaissance commune du secteur de la restauration lyonnaise. Elle témoigne également d’une volonté de ne pas figer le modèle entrepreneurial autour d’un seul concept.
Cette stratégie continue d’ailleurs d’évoluer avec la nouvelle génération. En 2026, Enzo et Luana Di Litta ont repris un autre établissement du 6e arrondissement de Lyon, renforçant encore l’ancrage familial dans le quartier.
Chaque adresse peut ainsi développer son propre positionnement et sa clientèle. Cette diversification constitue toutefois un véritable défi managérial : plus le nombre d’établissements augmente, plus il devient nécessaire de structurer les équipes, de déléguer les responsabilités et de maintenir une qualité de service cohérente.
L’importance de l’ancrage lyonnais
Le développement de la famille Di Litta reste fortement associé à Lyon.
Cette implantation locale représente un avantage important dans le secteur de la restauration. Connaître les quartiers, les habitudes des consommateurs et l’évolution des zones de sortie permet de mieux identifier les opportunités.
Lyon possède par ailleurs une culture gastronomique particulièrement forte.
Pour un entrepreneur de la restauration, cette richesse représente à la fois une opportunité et une contrainte : la demande existe, mais la concurrence est également importante.
Créer un établissement durable nécessite donc de construire une identité suffisamment identifiable pour ne pas devenir un lieu interchangeable parmi de nombreux autres restaurants et bars.
Une histoire entrepreneuriale qui continue d’évoluer
Près de plusieurs années après les premiers développements de Barabaar, l’aventure de la famille Di Litta continue de s’inscrire dans le paysage lyonnais.
Le parcours de Thierry et Christine, puis l’implication progressive de leurs enfants, montrent comment un projet entrepreneurial peut évoluer vers une véritable dynamique familiale.
Cette continuité ne repose pas uniquement sur la transmission d’établissements. Elle concerne également des compétences, une connaissance du terrain et une certaine manière d’aborder la création de nouveaux concepts.
Dans un secteur où les habitudes des consommateurs évoluent rapidement, la capacité à renouveler les expériences tout en conservant une identité forte constitue un enjeu permanent.
L’histoire de Barabaar et de la famille Di Litta illustre ainsi une forme d’entrepreneuriat local où expérience, transmission familiale et développement de nouveaux concepts avancent ensemble.
