Derrière un sachet de chips se cache souvent bien plus qu’un simple produit de grignotage, et les chips Bret’s d’Altho en sont une bonne illustration. Fondée en Bretagne et ancrée dans un territoire agricole qu’elle contribue à faire vivre, la marque a bâti au fil des années un outil industriel rigoureux, une gamme de recettes suffisamment polyvalentes pour s’inviter en cuisine, et des certifications qui témoignent d’engagements réellement vérifiables sur le terrain. Les lignes qui suivent donnent un aperçu concret de ce que propose une marque issue d’un terroir culinaire emblématique de la France.
Un savoir-faire de fabrication rigoureux, du tri à la friture
La fabrication des chips Bret’s commence bien avant la friture, par une sélection rigoureuse des pommes de terre Lady Claire et Lady Rosetta, des variétés notamment choisies en raison de leur teneur en amidon et leur résistance à la cuisson. À leur arrivée en usine, les tubercules passent par un tri optique automatisé qui détecte et éjecte les spécimens défectueux, garantissant une matière première homogène. Le tranchage est ensuite calibré pour obtenir une épaisseur uniforme, condition indispensable à une cuisson régulière et maîtrisée.
La friture se fait avec une huile de tournesol au très bon équilibre nutritionnel, filtrée en circuit fermé pour en préserver les propriétés et limiter les pertes. Utilisée par Altho depuis 2010, cette variété d’huile présente une composition en acides gras saturés nettement plus favorable que celle d’une huile classique. Les lots sont contrôlés en temps réel tout au long de la chaîne, ainsi l’ensemble des produits qui ne sont pas parfaitement conformes sont écartés sans délai.
L’usine d’Altho, implantée à Pontivy dans le Morbihan, traite plusieurs dizaines de milliers de tonnes de pommes de terre chaque année, faisant d’elle l’un des sites de production de chips les plus importants de France.
Des chips Bret’s à cuisiner, pas seulement à grignoter
Les chips Bret’s ne se limitent pas au rôle d’en-cas. Émiettées sur une soupe veloutée ou une verrine froide, elles ajoutent une texture croustillante qui contraste agréablement avec le fondant de la préparation. En salade également, les lamelles de pommes de terre à la saveur Tartiflette s’accordent naturellement avec une base de roquette, des lardons et du reblochon râpé, une combinaison simple et rassasiante à préparer en quelques minutes.
Réduites en chapelure, elles servent par ailleurs à paner des boulettes de poisson ou des légumes, avec une touche bretonne qui change des panures classiques. Les chips au Beurre Salé se prêtent particulièrement bien à cet usage, en apportant une note bretonne reconnaissable qui relève aussi bien une volaille rôtie qu’une préparation à base de poisson. Les plus créatifs quant à eux les incorporent par exemple dans des œufs brouillés, à la manière des migas espagnols.
On voit donc que les chips Bret’s ne se cantonnent pas à l’apéritif et peuvent tout à fait s’intégrer dans la préparation de plats simples du quotidien.
Altho Bret’s : des labels qui parlent d’eux-mêmes
Altho est membre fondateur du label « Produit en Bretagne », une certification qui garantit une production locale avec une large part des ingrédients et de la valeur ajoutée générée sur le territoire breton. Ce label n’est pas un simple argument commercial, il repose en effet sur des critères précis et constitue, pour de nombreux consommateurs bretons et d’autres régions, un gage de confiance et d’authenticité concret.
La démarche va plus loin avec une certification RSE auditée chaque année par Ecocert, organisme indépendant reconnu à l’échelle internationale. Cet audit couvre aussi bien les engagements environnementaux que les pratiques humaines et sociales de l’entreprise, offrant une transparence vérifiable sur l’ensemble de ses activités. Pour un public de plus en plus attentif à la traçabilité des marques qu’ils achètent, ces reconnaissances constituent une garantie concrète et sérieuse, délivrée par des organismes indépendants et non par la marque elle-même.
