La France, souvent surnommée « pays de la gastronomie et du luxe », ne se résume pourtant pas à des clichés de plats bien présentés… Son excellence, particulièrement dans l’agroalimentaire, repose sur un savant mélange de tradition, d’innovation et de responsabilité, des piliers qui font briller son modèle au-delà de ses frontières. Décryptage !
Une excellence bâtie sur des piliers solides
Quand on parle d’excellence française, on évoque avant tout un respect absolu pour la qualité des produits. Mais ce n’est pas tout. L’innovation, la responsabilité sociétale et environnementale, ainsi que la coopération entre tous les maillons de la chaîne jouent également un rôle essentiel. Ce n’est pas un hasard si la France est le premier exportateur mondial de produits agroalimentaires après les États-Unis, avec un chiffre d’affaires record de 74 milliards d’euros en 2023.
Stéphane Layani, président du Marché de Rungis, résume parfaitement cette philosophie : « L’excellence française, telle que nous la concevons au Marché de Rungis, repose sur quatre piliers fondamentaux : la qualité irréprochable de nos produits, la responsabilité environnementale et sociétale, l’innovation, et la coopération entre tous les acteurs de notre filière ». Il serait erroné de croire que ces valeurs sont des slogans vides… En vérité, elles prennent vie dans chaque produit qui sort des ateliers français, qu’il s’agisse d’un fromage AOP, d’un vin primé ou d’une technologie verte révolutionnaire.
La traçabilité et la transparence, des atouts incontournables
L’excellence française, c’est une promesse, celle de garantir des produits qui allient qualité, sécurité et authenticité. Et cette promesse repose sur deux piliers essentiels, que sont la traçabilité et la transparence. Et à ce niveau, pas de demi-mesure, pas de zones d’ombre. En France, chaque produit doit pouvoir raconter son « histoire », de la ferme à l’assiette, ou de l’usine au consommateur. Dans un monde où la méfiance est devenue, à juste titre, une seconde nature pour les consommateurs, la quête de traçabilité est une manière de jouer carte sur table, de savoir exactement d’où vient ce qu’on achète. Et à ce niveau, il ne s’agit pas uniquement de satisfaire des labels ou des normes, mais de construire une relation de confiance, solide, avec des consommateurs de plus en plus avertis.
Un rayonnement à l’international
Au-delà des frontières, la France s’impose comme un modèle. Prenez l’exemple de l’agroalimentaire : la traçabilité, les labels de qualité comme AOP ou IGP, et la sécurité sanitaire stricte des produits français sont des standards enviés à travers le monde. En 2024, 70 % des exportations françaises de produits alimentaires portaient un label de qualité. Ce sont ces gages de confiance qui séduisent les marchés étrangers. Et cela va plus loin. Des collaborations internationales, comme celles développées par le Marché de Rungis en Afrique ou en Asie, montrent que l’excellence française peut s’adapter et enrichir d’autres cultures. Elle inspire, elle fédère, et surtout, elle perdure.
Une excellence qui regarde vers l’avenir
Alors, comment continuer à faire rayonner cette excellence ? Cela passe par l’innovation, bien sûr. Les entreprises françaises investissent massivement dans les technologies vertes et les solutions durables. Mais cela passe aussi par la préservation de ce qui fait notre force : une culture d’exigence et une capacité à nous réinventer. Comme le dit Stéphane Layani : « L’excellence alimentaire, c’est aussi une culture, une philosophie, que le Marché de Rungis entend transmettre au plus grand nombre, en France et à l’étranger, des écoles primaires à la Rungis Académie ».
L’enjeu est là : continuer à transmettre et innover, tout en restant fidèle à nos racines. C’est cette alchimie qui fait de la France un modèle d’excellence. Une excellence qui ne s’impose pas, mais qui inspire !
